売れない店が大繁盛店に変わるたった一つの方法
店長研修で教えた繁盛店の繁盛たる真の理由とは 売上がどん底まで落ちてしまい、当社に依頼が来る会社の社長は決まって「リニューアルしたほうが良いのでしょうか」とハード面からいじりたがります。 これってすごい単純な思考で、セー…
やる気のないスタッフ（部下）はやる気になるのか？
やる気のない部下をやる気にさせることはできるのか？ 店長研修や社長との個別コンサルティングをしていると、よく話題に上がるのが、スタッフ（部下）のやる気についてです。 「うちのスタッフはやる気がないので困ります。」 「私の…
スタッフを３階層に分けるだけで売上が上がる
スタッフ教育のカギは、公平であり不公平なコミュニケーションが重要 新人スタッフが入社してくると、よく挙がってくる問題を今日お話します。 人材不足の企業（店舗）は特に離職に対してナーバスになっているので、店舗スタッフとのコ…
客単価を上げない理由は百歩譲っても、ない
客単価が高い店舗は高利益・高満足度を提供している理由 よく、売れない経営者（店主）は 「お客様は安い方がいいと思うんですよ。客単価なんか上げたら人がこなくなりませんか？」 わかってない、全然わかってない。客単価が上がる店…
採用コストを１円もかけずに、２週間で７名を採用できた必然の話
飲食店の運営の要である”人材”不足に悩む社長との話 今多くの飲食店が求人について悩みを抱えています。 私が担当する関西の飲食チェーン（２０億円規模）は、 慢性的な人手不足で悩んでいました。 店舗全体の20％は定休日を設け…
売上が下がると離職率が上がる理由
離職率を下げたい、ならば売上をあげることを第一に考えよ 離職率が高い店長や店舗経営者は必見です。 売上が下がると多くの店長や店舗経営者は、 「売上落ちているよ、どうしよう・・・イライラ」となります。 前向きな気持ちで働く…
新規集客にお金を使っても無駄な３つの理由
新規集客を増やしたければ、ありきたりな集客思考を卒業するべき 今よりももっと集客力を高めたい！とあなたは思っていることでしょう。 集客力を向上するためのイベントを開いたり、チラシをうったりと一生懸命取り組んでいると思いま…
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