店長研修で最初に聞くこの一言で会社の未来が見える と業績不振企業での店長研修で最初に聞く一言です。 すると例外なくこの一言が来ます。 と返ってきます。 つまり、これまではライバルがいなくて売れていたのですが、安くて品ぞろ…
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客単価を上げない理由は百歩譲っても、ない
客単価が高い店舗は高利益・高満足度を提供している理由 よく、売れない経営者(店主)は 「お客様は安い方がいいと思うんですよ。客単価なんか上げたら人がこなくなりませんか?」 わかってない、全然わかってない。客単価が上がる店…
採用コストを1円もかけずに、2週間で7名を採用できた必然の話
飲食店の運営の要である”人材”不足に悩む社長との話 今多くの飲食店が求人について悩みを抱えています。 私が担当する関西の飲食チェーン(20億円規模)は、 慢性的な人手不足で悩んでいました。 店舗全体の20%は定休日を設け…